একটি বর্ধিত ছুরি শার্পার পণ্য, যা সাধারণত বাণিজ্যিক অ্যাপ্লিকেশন এবং বিশেষ উপকরণ দিয়ে তৈরি ছুরির জন্য তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, রেস্তোঁরা, রেস্তোঁরা, কসাইখানা এবং অন্যান্য জায়গাগুলি যেখানে শার্পিংয়ের চাহিদা খুব বড় এবং উচ্চ তীক্ষ্ণ দক্ষতা প্রয়োজন, এটি বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পার জন্য আরও উপযুক্ত। তদতিরিক্ত, একটি নতুন ধরণের ছুরি-সিরামিক ছুরি, খুব উচ্চ শক্ততার কারণে, সাধারণ ঘরোয়া শার্পারগুলি দ্বারা পলিশ করা যায় না, তবে হীরা মিডিয়া ব্যবহার করে বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পার প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে পারে।
