যদি আপনার ছুরিটি খুব কট্টর, চিপড বা বিকৃত হয় তবে আপনার কাছে প্রায় 240 # ঘর্ষণকারী শস্যের একটি ধারালো পাথর প্রয়োজন।
এই মোটা কণাগুলি ফলকের অতিরিক্ত অংশটি মুছে ফেলতে পারে এবং ক্ষতিগ্রস্থ রান্নাঘরের ছুরি দ্রুত মেরামত করতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে।
যদি আপনার ছুরিটি কেবল মরিচা হয়ে থাকে তবে ক্ষতিগ্রস্থ না হয় তবে সাধারণত 1000 ~ 2000 # এর একটি মাঝারি ধারালো পাথরই যথেষ্ট।
এছাড়াও, 3000 # ধারালো পাথর কাটিয়া প্রান্তটি মসৃণ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে আপনি যদি চান ছুরিটির একটি সুন্দর দীপ্তি চান, 6000 # এবং 10000 # অপরিহার্য, কারণ এই জাতীয় সূক্ষ্ম কণা কেবল ছুরিটিকে একটি তীক্ষ্ণ প্রান্ত গঠনে সহায়তা করতে পারে না, পাশাপাশি পুরো কাটিয়া প্রান্তটি সূক্ষ্ম এবং মসৃণ হিসাবে সুন্দর করে তুলতে পারে আয়না তদুপরি, 10000 # গ্রিট দিয়ে পালিশ করা ছুরিটির পরিষেবা জীবন 3000 # (বা এমনকি 4000 #) এর চেয়ে দীর্ঘ হবে।
