প্রতিদিনের পুনঃনির্মাণ রান্নাঘরের ছুরির জন্য দুটি সরঞ্জাম রয়েছে: একটি হ'ল ধারালো কাঠি এবং অন্যটি একটি ধারালো পাথর। ছুরিটি তীক্ষ্ণ করার জন্য একটি শার্পার ব্যবহার করুন। সুরক্ষার জন্য, সঠিক পদ্ধতিটি হ'ল আপনার বাম হাত দিয়ে ছুরিটি ধরে রাখা, প্রান্তটি উপরের দিকে এবং ডান হাতটি শার্পারারের সাহায্যে। ব্লেডের উপরে এবং পিছনে শার্পারটি ধারালো করবেন না। ধারালো এবং প্রান্তের মধ্যে যোগাযোগ কোণটি 20 ~ 25 ডিগ্রি, ছুরির সামনে দিক টানুন এবং চিৎকার দিয়ে ঝাড়ু দিন। সাধারণত, প্রতিটি পক্ষের ফলক দুটি থেকে তিন বারের পরে তীক্ষ্ণ হতে পারে। একটি ছুরি ধারালো বৈশিষ্ট্য সুবিধাজনক এবং দ্রুত। তবে আপনি যদি রান্নাঘরের ছুরিটি তীক্ষ্ণ এবং টেকসই হতে চান তবে এটি অবশ্যই একটি ওয়ালস্টোন দিয়ে আবার তীক্ষ্ণ করা উচিত। Whetstone এর প্রভাব সূক্ষ্ম এবং আরও টেকসই। সাধারণ পরিস্থিতিতে, সেরা হুইটস্টোন একদিকে মোটামুটি এবং অন্যদিকে সূক্ষ্ম। যদি ব্লেডটি সত্যই নিথর হয় তবে রুক্ষ দিকটি প্রথমে তীক্ষ্ণ করা উচিত এবং তারপরে সূক্ষ্ম দিকটি।
সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণের জন্য কোন ধরণের কাটিয়া বোর্ড আরও উপযুক্ত? আয়রনউড কাটার বোর্ডগুলি কঠোর এবং টেকসই, তবে আয়রনউডের তুলনামূলকভাবে উচ্চ কঠোরতা থাকে। একটি রান্নাঘরের ছুরির কাটিয়া প্রান্ত সহজেই কঠোর লোহার কাঠের সাথে দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব এবং ঘর্ষণ দ্বারা অন্ধ হয়ে যেতে পারে। কাটিয়া প্রান্তটি ঘন ঘন গ্রাইন্ড করা প্রয়োজন, যা সংক্ষিপ্ত ছুরির পরিষেবা জীবন হ্রাস করবে; প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড তুলনামূলকভাবে নরম, এবং ছুরিটি কাটিয়া বোর্ডে পিছলে যায় এবং ছুরির চিহ্ন ছেড়ে দেয়, যা ময়লা আবরণ করবে; এটি ব্যাকটিরিয়া প্রজনন করা সহজ। ছুরিগুলির রক্ষণাবেক্ষণে উপকারী হওয়ার দৃষ্টিকোণ থেকে পাইন কাটিয়া বোর্ডগুলি চয়ন করা আরও উপযুক্ত appropriate মাঝারি কঠোরতার কারণে, ফলকটিতে এর খুব কম প্রভাব পড়ে। অনুমোদনকারী সংস্থাগুলির পরীক্ষা অনুযায়ী, পাইন কাটিং বোর্ডগুলিতে পাইন অয়েল থাকে এবং পাইনের তেল নির্বীজনে ভাল ভূমিকা নিতে পারে। প্রভাব।
প্রতিদিনের পুনঃনির্মাণ রান্নাঘরের ছুরির জন্য দুটি সরঞ্জাম রয়েছে: একটি হ'ল ধারালো কাঠি এবং অন্যটি একটি ধারালো পাথর। ছুরিটি তীক্ষ্ণ করার জন্য একটি শার্পার ব্যবহার করুন। সুরক্ষার জন্য, সঠিক পদ্ধতিটি হ'ল আপনার বাম হাত দিয়ে ছুরিটি ধরে রাখা, প্রান্তটি উপরের দিকে এবং ডান হাতটি শার্পারারের সাহায্যে। ব্লেডের উপরে এবং পিছনে শার্পারটি ধারালো করবেন না। ধারালো এবং প্রান্তের মধ্যে যোগাযোগ কোণটি 20 ~ 25 ডিগ্রি, ছুরির সামনে দিক টানুন এবং চিৎকার দিয়ে ঝাড়ু দিন। সাধারণত, প্রতিটি পক্ষের ফলক দুটি থেকে তিন বারের পরে তীক্ষ্ণ হতে পারে। একটি ছুরি ধারালো বৈশিষ্ট্য সুবিধাজনক এবং দ্রুত। তবে আপনি যদি রান্নাঘরের ছুরিটি তীক্ষ্ণ এবং টেকসই হতে চান তবে এটি অবশ্যই একটি ওয়ালস্টোন দিয়ে আবার তীক্ষ্ণ করা উচিত। Whetstone এর প্রভাব সূক্ষ্ম এবং আরও টেকসই। সাধারণ পরিস্থিতিতে, সেরা হুইটস্টোন একদিকে মোটামুটি এবং অন্যদিকে সূক্ষ্ম। যদি ব্লেডটি সত্যই নিথর হয় তবে রুক্ষ দিকটি প্রথমে তীক্ষ্ণ করা উচিত এবং তারপরে সূক্ষ্ম দিকটি। আয়রনউড কাটার বোর্ডগুলি কঠোর এবং টেকসই, তবে আয়রনউডের তুলনামূলকভাবে উচ্চ কঠোরতা থাকে। একটি রান্নাঘরের ছুরির কাটিয়া প্রান্ত সহজেই কঠোর লোহার কাঠের সাথে দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব এবং ঘর্ষণ দ্বারা অন্ধ হয়ে যেতে পারে। কাটিয়া প্রান্তটি ঘন ঘন গ্রাইন্ড করা প্রয়োজন, যা সংক্ষিপ্ত ছুরির পরিষেবা জীবন হ্রাস করবে; প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড তুলনামূলকভাবে নরম, এবং ছুরিটি কাটিয়া বোর্ডে পিছলে যায় এবং ছুরির চিহ্ন ছেড়ে দেয়, যা ময়লা আবরণ করবে; এটি ব্যাকটিরিয়া প্রজনন করা সহজ। ছুরিগুলির রক্ষণাবেক্ষণে উপকারী হওয়ার দৃষ্টিকোণ থেকে পাইন কাটিয়া বোর্ডগুলি চয়ন করা আরও উপযুক্ত appropriate মাঝারি কঠোরতার কারণে, ফলকটিতে এর খুব কম প্রভাব পড়ে। অনুমোদনকারী সংস্থাগুলির পরীক্ষা অনুযায়ী, পাইন কাটিং বোর্ডগুলিতে পাইন অয়েল থাকে এবং পাইনের তেল নির্বীজনে ভাল ভূমিকা নিতে পারে। প্রভাব।
